J'ai appris mon métier à Nantes auprès d'un oncle, qui en son temps fut le 1er à gagner le Concours du Meilleur Caviste de France. Après 11 années riches d'enseignement, je suis venu m'installer à Cholet en septembre 1998.

J'y ai crée Les Compagnons Cavistes où l'approche y est singulière.

J'aime à dire que "Nous sommes le trait d'union entre le vigneron et le consommateur", cela signifie que lorsqu'un vin est sélectionné, en amont, il y a un gros travail de dégustation, de sélection sur le terrain, c'est tellement mieux. J'aime à cultiver cette relation avec nos interlocuteurs privilégiés que sont les vignerons.

Aujourd'hui, nous sommes 5, à partager cette passion, que ce soit en ville, au 2 avenue Gambetta, ou sous Les Halles de Cholet.

Nos clients y viennent chercher les conseils dans une large gamme de presque 1.000 références, mais aussi, lors d'ateliers dégustation, ils viennent partager notre passion, et découvrir une région viticole et ses vins...